Champagne Discovery
voorbij de bubbels
CHAMPAGNE IN NUMBERS
CHAMPAGNE AOC
34,300 hectares
319 villages (crus)
280,000 plots (lieux-dits)
15,700 growers
4,700 récoltants
390 négociants
125 coopératives
CHAMPAGNE IN NUMBERS
GRAPES
Pinot Noir 38%
Chardonnay 31%
Meunier 31%
Historic varieties <0.4%
Arbane, Chardonnay Rose, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc
CHAMPAGNE IN NUMBERS
BEST MODERN VINTAGES
1982
1985
1988
1996
2002
2008
2012
OVER ONS
Wij zijn Gita en Lee, twee zelfverklaarde champagneliefhebbers voor wie deze bruisende drank een groot deel van ons leven is sinds onze ontmoeting tweeëntwintig jaar geleden. Onze eerste reis naar de regio was in 1999 om flessen te kopen voor onze bruiloft. Sindsdien bezoeken we verschillende keren per jaar, hebben we duizenden champagnes geproefd en blijven we geweldige nieuwe producenten, ongelooflijke wijnen en verhalen ontdekken. We zijn enorm gepassioneerd door de kleinere domeinen van topkwaliteit die een verhaal vertellen door hun creaties, van wijngaard tot fles. Naast de bubbels, biedt champagne ook een aantal uitstekende witte, rode en roséwijnen; niet te vergeten Ratafia de Champagne. Deze beroemde regio heeft het geluk de thuisbasis te zijn van een groot aantal wijnmakers van wereldklasse, die een scala aan diverse wijnen produceren, we hebben echt keuze te over. We houden van wijn, we houden absoluut van champagne!
Tchin tchin!
Champagne van de maand
DOMAINE VINCEY
Le Grand Jardin 2014
Onze "Champagne van de Maand" voor maart 2026 is afkomstig van Domaine Vincey, gelegen in het dorp Oger in het hart van de Côte des Blancs. De familie verbouwt al acht generaties lang wijn, en Quentin nam het domein in 2009 over. Het 7 hectare grote landgoed omvat percelen in Oger, Le Mesnil-sur-Oger en Chouilly. Quentin en Marine begonnen in 2019 met de biologische omschakeling voor het gehele domein, en de certificering werd in 2022 afgerond. Het domein, dat ook biodynamische principes hanteert en jaarlijks zo'n 10.000 flessen produceert, richt zich op duurzaamheid en natuurlijk op het produceren van wijnen van topkwaliteit.
"Le Grand Jardin" is een vintage wijn, deze editie is afkomstig van de oogst van 2014. De lieu-dit waaraan de wijn zijn naam ontleent, ligt in Oger, waar de bodem bestaat uit typische klei-kalksteen op een kalkhoudende ondergrond, wat de wijnen uit Oger hun kenmerkende minerale en zilte karakter geeft. Het is geen verrassing dat de wijn een blanc de blancs is, gemaakt van 100% Chardonnay van oude wijnstokken, geplant in 1967. De fermentatie en rijping vonden volledig plaats in fûts de chêne en de wijn bleef tot het bottelen op de droesem liggen, zonder klaring of filtering. De malolactische gisting werd geblokkeerd en de wijn rijpte ook sous-luies onder een natuurlijke kurk, waardoor het een ware oxidatiekrachtpatser is. Gebotteld in mei 2015 en gedegorgeerd in mei 2019 zonder dosage. Alcoholpercentage: 12,5%.
Geproefd om 16:50 uur op zondag 1 maart 2026 (fruitdag in de maankalender)
Glas: Chef & Sommelier Reveal’Up ‘Intense’
Uiterlijk: Helder, medium, goudkleurig.
Kenmerken: Een uitgesproken intensiteit met primaire aroma's van kamperfoelie, citroenbloesem, gebakken Bramley-appel, Bramley-appelschillen, kweepeer, chiku, citroenschil, citroensap, sinaasappelsap, lychee, geroosterde en verse ananas. Secundaire tonen zijn onder andere ananas tarte tartin, sablé-koekje, Croix de Savoie, ananastoffee, vanille, kruidnagel en cederhout. Tertiaire aroma's zijn gember, kaneel, kerosine, marsepein, frangipane, hazelnootpraline, karamel, toffee-appel, marmelade, paddenstoelen, hooi en honing.
Prijs circa € 80,00
Zoals eerder vermeld, is dit een enorme, krachtige champagne die het best tot zijn recht komt in grote glazen en/of door decanteren!
ŒNOTHÈQUE
onze bibliotheek met vorige champagnes van de maand
tchin tchin
WAT ZIT ER IN ONS GLAS
Een korte beschrijving van de meest recente wijnen waar we van genoten.
Tchin tchin!
Etienne Calsac - L'Échappée Belle (2012 base)
Diebolt-Vallois - Blanc de blancs Extra Brut (magnum)
Corbon - Avize Grand Cru 2012
Augustin - O² Rosée
Jean-Marc Sélèque - Partition 2009 2ème Lecture
Lelarge-Pugeot - Les Charmes de Vrigny (2008 base)
Allouchery-Perseval - Tradition Blanc de Noirs
Barnaut - Clos Barnaut Rosé 2008 Coteaux Champenois
Lelarge-Pugeot - Tradition (2021 base)