Champagne Discovery

Onze "Champagne van de Maand" voor juni 2026 is afkomstig van Drappier, gelegen in Urville in de Côte des Bar.

 

Dit familiedomein, opgericht in 1808 op de plek van de middeleeuwse abdij van Clairvaux, wordt geleid door Michel Drappier, die vakkundig wordt bijgestaan ​​door zijn dochter Charline en zonen Hugo en Antoine. Het familiedomein beslaat 27 hectare, voornamelijk gelegen in hun geboortedorp. Pinot Noir vertegenwoordigt 70% van de wijngaard, terwijl Chardonnay en Meunier het grootste deel van de rest uitmaken. Ruim 3,5 hectare van het domein is beplant met historische druivensoorten: Arbanne, Blanc Vrai (Pinot Blanc), Fromenteau (Pinot Gris) en Petit Meslier.

 

In de wijngaard wordt actief gebruik gemaakt van enherbement (onverwerkt groen), er worden geen herbiciden of pesticiden gebruikt en de grond wordt handmatig bewerkt met paarden en niet-gemechaniseerde machines. Elektrische tractoren worden ook aan het domein toegevoegd om de groene reputatie verder te versterken. Champagne Drappier is niet alleen biologisch gecertificeerd door Ecocert, maar was ook het eerste huis dat CO2-neutraal gecertificeerd werd door Écoact. Tweeduizend vierkante meter aan zonnepanelen dekken ongeveer 75% van de elektriciteitsbehoefte van het domein, inclusief de elektrische tractoren en vrachtwagens. Er zijn ook laadpunten voor elektrische voertuigen beschikbaar voor bezoekers van het landgoed. Michel ontwierp een nieuwe flesvorm die 15% lichter is dan een traditionele fles en er lopen diverse recyclingprojecten. Champagne Drappier doet er alles aan om de CO2-uitstoot te verminderen, "van wijnstok tot wijn".

 

In de wijnkelder wordt keldermeester Elysé Brigandat tijdens het blendproces bijgestaan ​​door patriarch André, Michel en Hugo. Het domein gebruikt een van de laagste zwavelgehaltes in de sector, klaring en filtering worden achterwege gelaten, waardoor er geen dierlijke producten nodig zijn. De vinificatie vindt plaats in eikenhouten vaten – muids en demi-muids; voor de prestigieuze cuvée "Grande Sendrée" wordt ook een eivormig eikenhouten vat gebruikt.

 

“Trop m’en Faut!” is, nou ja, je zou het een blanc de gris kunnen noemen, aangezien hij volledig uit Fromenteau bestaat. De wijn is afkomstig van de lieu-dit “Les Truchots”, een biologisch (gecertificeerd) wijngaard die met paarden wordt bewerkt onder het toeziend oog van Antoine Drappier. Het is altijd een 50/50 blend van twee jaargangen, in dit geval 2017 en 2018. In de wijnkelder ondergaat de wijn een natuurlijke malolactische gisting, maar wordt niet geklaard of gefilterd en er wordt slechts minimale zwavel gebruikt voor conservering. De wijn rijpt 8 maanden in demi-muids van 600 liter, waarvan het eikenhout afkomstig is uit het nabijgelegen Orient-bos. De wijn werd gebotteld in april 2019 en rijpt vervolgens verder sur lattes onder kurk (sous liège). In juni 2021 werd de wijn ontkurkt zonder dosage en afgesloten met een natuurkurk. Er zijn 5.500 flessen geproduceerd.

 

Geproefd om 16:00 uur op zondag 24 mei 2026 (zaai-/worteldag in de maankalender)

 

Glas: Chef en Sommelier – Reveal’Up ‘Intense’.

 

Uiterlijk: Helder, medium, citroengeel.

 

Kenmerken: Uitgesproken intensiteit met primaire aroma's van acacia, oranjebloesem, kamperfoelie, kamille, groene appel, spartanappel, appelcompote, peer, kweepeer, kruisbes, sinaasappelschil, sinaasappelsap, zwarte druif, perzik, nectarine, mirabelle, geroosterde ananas, papaja en cantaloupe meloen. In de secundaire aroma's zijn tonen van brioche, chausson-aux-pommes, toffee-appel, kruidnagel, vanille en toast te herkennen. Tertiaire aroma's zijn onder andere frangipane, marsepein, hazelnoot, notenbrokjes, karamel, marmelade, gedroogde appel, gedroogde banaan, kaneel, gember, hooi en honing.

 

Prijs circa € 85,00

 

Drappier is al sinds onze ontdekkingstocht in de Champagne een van onze favorieten. Het is een werkelijk prachtig familiedomein dat duurzaamheid hoog in het vaandel heeft staan ​​en tegelijkertijd voorbeeldige wijnen produceert.

 

"Trop m'en Faut!" is een woordspeling van Rabelais waarbij de lettergrepen van Fromenteau zijn omgewisseld; het betekent "zo lekker, je kunt er geen genoeg van krijgen" en daar kunnen we het zeker mee eens zijn! Absoluut heerlijk en een van de beste wijnen die we dit jaar hebben geproefd.