Champagne Discovery

voorbij de bubbels

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

CHAMPAGNE IN NUMBERS

CHAMPAGNE AOC

34,300 hectares

319 villages (crus)

280,000 plots (lieux-dits)

15,700 growers

4,700 récoltants

390 négociants

125 coopératives

CHAMPAGNE IN NUMBERS

GRAPES

Pinot Noir 38%

Chardonnay 31%

Meunier 31%

Historic varieties <0.4%

Arbane, Chardonnay Rose, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc

CHAMPAGNE IN NUMBERS

BEST MODERN VINTAGES

1982

1985

1988

1996

2002

2008

2012

CHAMPAGNE IN NUMBERS

OVER ONS

Wij zijn Gita en Lee, twee zelfverklaarde champagneliefhebbers voor wie deze bruisende drank een groot deel van ons leven is sinds onze ontmoeting tweeëntwintig jaar geleden. Onze eerste reis naar de regio was in 1999 om flessen te kopen voor onze bruiloft. Sindsdien bezoeken we verschillende keren per jaar, hebben we duizenden champagnes geproefd en blijven we geweldige nieuwe producenten, ongelooflijke wijnen en verhalen ontdekken. We zijn enorm gepassioneerd door de kleinere domeinen van topkwaliteit die een verhaal vertellen door hun creaties, van wijngaard tot fles. Naast de bubbels, biedt champagne ook een aantal uitstekende witte, rode en roséwijnen; niet te vergeten Ratafia de Champagne. Deze beroemde regio heeft het geluk de thuisbasis te zijn van een groot aantal wijnmakers van wereldklasse, die een scala aan diverse wijnen produceren, we hebben echt keuze te over. We houden van wijn, we houden absoluut van champagne!

Tchin tchin!

ŒNOTHÈQUE

CHAMPAGNE OF THE MONTH

Champagne van de maand
DOMAINE DEHOURS
Les Genevraux 2006

Onze "Champagne van de Maand" voor april 2026 is afkomstig van Domaine Dehours uit het dorp Cerseuil in de Vallée de la Marne. Jérôme Dehours beschikt over 45 percelen, voornamelijk beplant met Meunier, verspreid over de Vallée de la Marne, van Mareuil-le-Port en Œuilly tot Troissy. De klei- en kalkrijke bodem wordt bewerkt met het grootste respect voor het milieu, wat blijkt uit de HVE-certificering niveau 3.

"Les Genevraux" is een vintage wijn en deze komt uit onze oudere collectie, aangekocht in 2015. De wijn is gemaakt van Meunier, geplant in 1979, afkomstig van de oogst van 2006. Het wijngaardperceel waaraan de wijn zijn naam dankt, ligt op een noordelijke helling in Troissy. De fermentatie en rijping vonden plaats in een combinatie van eikenhouten vaten van 200, 300 en 500 liter. De wijn is niet geklaard of gefilterd, gebotteld op 5 juli 2007 en gedegorgeerd in mei 2014 met 3 g dosage, waarna de fles werd afgesloten met een natuurkurk. Het alcoholpercentage bedraagt 12%.

Geproefd om 14:00 uur op zondag 5 april 2026 (blad/stengeldag in de maankalender)

Glaswerk: Chef & Sommelier Reveal’Up ‘Intense’

Uiterlijk: Helder, diep goudkleurig.

Kenmerken: Uitgesproken intensiteit met primaire aroma's van kamille, geranium, jasmijn, roze grapefruit, citroensap, sinaasappelschil, sinaasappelsap, rode appel, appelcompote, peer, kweepeer, guave, cantaloupe, lychee, ananasblokjes, dille en witte peper. De secundaire aroma's omvatten chausson-aux-pommes, sablé, brioche, Cema Catalana, sinaasappelbotercrème, vanille, butterscotch en toast. Tertiaire aroma's zijn onder andere marsepein, hazelnootpraline, toffee-appel, vanillefudge, marmelade, gedroogde appel, gedroogde abrikoos, kerosine, gember, hooi en honing.

Prijs circa € 80,00 (huidige versie)

Zoals je van Jérôme mag verwachten, is dit een prachtige wijn die nu pas echt op zijn best is. Ondanks zijn 20 jaar is hij heerlijk fris, levendig en biedt hij die ideale balans tussen primaire en tertiaire aroma's.