Champagne Discovery
voorbij de bubbels
- TASTING EVENTS -
bespoke tastings
- coming soon -
- TASTING EVENTS -
champagne masterclasses
- coming soon -
- TASTING EVENTS -
champagne et fromage
- coming soon -
OVER ONS
Wij zijn Gita en Lee, twee zelfverklaarde champagneliefhebbers voor wie deze bruisende drank een groot deel van ons leven is sinds onze ontmoeting tweeëntwintig jaar geleden. Onze eerste reis naar de regio was in 1999 om flessen te kopen voor onze bruiloft. Sindsdien bezoeken we verschillende keren per jaar, hebben we duizenden champagnes geproefd en blijven we geweldige nieuwe producenten, ongelooflijke wijnen en verhalen ontdekken. We zijn enorm gepassioneerd door de kleinere domeinen van topkwaliteit die een verhaal vertellen door hun creaties, van wijngaard tot fles. Naast de bubbels, biedt champagne ook een aantal uitstekende witte, rode en roséwijnen; niet te vergeten Ratafia de Champagne. Deze beroemde regio heeft het geluk de thuisbasis te zijn van een groot aantal wijnmakers van wereldklasse, die een scala aan diverse wijnen produceren, we hebben echt keuze te over. We houden van wijn, we houden absoluut van champagne!
Tchin tchin!
Champagne van de maand
J. LASALLE
Special Club 2002
Onze “Champagne van de Maand” voor januari 2023 wordt geproduceerd door Chantal en Angéline van Champagne J. Lassalle. Het domein is gevestigd in het dorp Chigny-les-Roses in de Montagne de Reims en beheert 60 percelen van in totaal 16 hectare verdeeld over 7 dorpen: Chigny-les-Roses, Ludes, Montbré, Puisieulx, Rilly-la-Montagne, Sermiers en Villers-Allerand. In de wijngaard wordt “lutte raisonnée” beoefend om het evenwicht te bewaren.
Special Club is altijd een vintage wijn, deze editie komt uit het uitstekende 2002. Bestaande uit 60% Chardonnay en 40% Pinot Noir, de vinificatie werd thermisch gereguleerd in roestvrij staal en de malolactische gisting werd uitgevoerd. Ongeveer 10 jaar flesrijping vond plaats voordat hij werd uitgescheiden en afgesloten met een natuurlijke kurk. We schatten de dosering op ongeveer 9-10gl.
Geproefd: 15:55 uur donderdag 29 december 2022 (fruitdag in de biodynamische kalender)
Glaswerk: Lehmann Jamesse Abolus
Uiterlijk: helder, medium, goud.
Kenmerken: Uitgesproken intensiteit met primaire aroma's van appelbloesem, citroenbloesem, kamperfoelie, geroosterde citroen, sinaasappelschil, mandarijn, appel, peer, kweepeer, lychee, mango, honingmeloen, perzik, ananas, passievrucht, framboos en appelcompote. Er zijn secundaire tonen van kruimeldeeg, geroosterde brioche, chausson aux pommes, marterkoekje en brood- en boterpudding. Tertiaire aroma's zijn amandel, marsepein, hazelnoot, karamel, toffee appel, marmelade, gedroogde appel, gember, hooi, honing en peperkoek.
Prijs: niet meer beschikbaar
Een glorieus rijke en decadente wijn, die nog steeds een overvloed aan primair fruit vasthoudt en bevestigt wat een fantastische vintage 2002 nog steeds is.
ŒNOTHÈQUE
onze bibliotheek met vorige champagnes van de maand
tchin tchin
WAT ZIT ER IN ONS GLAS
Een korte beschrijving van de meest recente wijnen waar we van genoten. Tchin tchin!
Lelarge-Pugeot - Coteaux Champenois Vrigny Rouge 2012
Jeaunaux-Robin - Fil de Brume
Jeaunaux-Robin - Le Talus de Saint Prix
Corbon - Brut d'Autrefois
Lelarge-Pugeot - Gueux
Laherte Frères - Les Beaudiers
Franck Bonville - Les Belles Voyes
Bonnet-Ponson - Non Dosé
JM Sélèque - Quintette
We hebben het tijdens de kerstperiode een beetje druk gehad met het genieten van fantastische wijnen van briljante producenten!