Champagne Discovery

voorbij de bubbels

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

CHAMPAGNE IN NUMBERS

CHAMPAGNE AOC

34,300 hectares

319 villages (crus)

280,000 plots (lieux-dits)

15,700 growers

4,700 récoltants

390 négociants

125 coopératives

CHAMPAGNE IN NUMBERS

GRAPES

Pinot Noir 38%

Chardonnay 31%

Meunier 31%

Historic varieties <0.4%

Arbane, Chardonnay Muscadet, Chardonnay Rose, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc

CHAMPAGNE IN NUMBERS

BEST MODERN VINTAGES

1982

1985

1988

1996

2002

2008

2012

CHAMPAGNE IN NUMBERS

OVER ONS

Wij zijn Gita en Lee, twee zelfverklaarde champagneliefhebbers voor wie deze bruisende drank een groot deel van ons leven is sinds onze ontmoeting tweeëntwintig jaar geleden. Onze eerste reis naar de regio was in 1999 om flessen te kopen voor onze bruiloft. Sindsdien bezoeken we verschillende keren per jaar, hebben we duizenden champagnes geproefd en blijven we geweldige nieuwe producenten, ongelooflijke wijnen en verhalen ontdekken. We zijn enorm gepassioneerd door de kleinere domeinen van topkwaliteit die een verhaal vertellen door hun creaties, van wijngaard tot fles. Naast de bubbels, biedt champagne ook een aantal uitstekende witte, rode en roséwijnen; niet te vergeten Ratafia de Champagne. Deze beroemde regio heeft het geluk de thuisbasis te zijn van een groot aantal wijnmakers van wereldklasse, die een scala aan diverse wijnen produceren, we hebben echt keuze te over. We houden van wijn, we houden absoluut van champagne!

Tchin tchin!

ŒNOTHÈQUE

CHAMPAGNE OF THE MONTH

Champagne van de maand
ETIENNE CALSAC
L'Échappée Belle

Onze "Champagne van de Maand" voor juli 2026 is gemaakt door Etienne Calsac, gevestigd in het dorp Avize aan de Côte des Blancs. Deze uitstekende jonge wijnmaker produceert al sinds 2010 fantastische wijnen, toen hij de leiding overnam van 3 hectare van het familiedomein, voornamelijk in Avize, maar ook de enige Clos van dit beroemde dorp – in de achtertuin van zijn grootouders! Het domein omvat percelen in het nabijgelegen Grauves – eveneens aan de Côte des Blancs, Bisseuil in de Grande Vallée de la Marne en een perceel in Montgenost in de Côte Sézannais, waar drie minder gangbare druivensoorten zijn aangeplant: Arbane, Petit Meslier en Pinot Blanc. Étienne heeft het HVE-certificaat voor duurzame wijnbouw behaald en gebruikt geen herbiciden. In de kelder vindt spontane fermentatie plaats, gevolgd door malolactische fermentatie.

De uitstekende reeks van Etienne begint met de ultieme ontsnapping: L’Échappée Belle. Deze blanc de blancs, volledig gemaakt van chardonnay, is afkomstig van klei- en kalksteenbodems in de Côte des Blancs (Avize en Grauves), Vallée de la Marne (Bisseuil) en Côte Sézannais (Montgenost). Etienne hanteert een minimalistische aanpak bij het vinificeren, waarbij spontane fermentatie mogelijk is en de wijn niet wordt geklaard of gefilterd. De rijping vindt voornamelijk plaats in roestvrijstalen tanks, met 20% in fûts. Er worden reservewijnen gebruikt en de basisoogst voor deze editie was 2021. De wijn is afgesloten met een natuurlijke kurk en werd in maart 2024 gedegorgeerd met 120 ml dosage.

Geproefd om 16:35 uur op zondag 28 juni 2026 (vruchtendag volgens de maankalender)

Glaswerk: Chef en Sommelier – Reveal’Up ‘Intense’.

Uiterlijk: Helder, medium, citroengeel.

Kenmerken: Uitgesproken intensiteit met primaire aroma's van kamperfoelie, kamille, citroenbloesem, kruisbes, groene appel, peer, perendruppels, kweepeer, chiku, grapefruit, citroenschil, citroensap, abrikoos, nectarine, lychee, honingmeloen, passievrucht, ananas, gebakken appel, vuursteen en munt. Secundaire tonen van chausson-aux-pommes, crème brûlée, ananastaart, sablé, toast, bladerdeeg, vanille en kruidnagel. Toffee-appel, kruidnagel, vanille en toast. Tertiaire aroma's zijn onder andere praline, gedroogde abrikoos, kweepeergelei, gedroogde appel, kerosine, honing, noten, kaneel en marmelade.

Prijs circa € 45,00

Etienne blijft zich ontwikkelen. Hij produceert wijnen met een sterke persoonlijkheid die altijd de moeite waard zijn om te proberen. L’Échappée Belle is een waar juweel, met een prachtige precisie, spanning en pure fruitsmaak.