top of page
20160920_095319.jpg

Champagne Discovery

voorbij de bubbels

Le Champ du Clos, Vallée de l'Ource - Champagne Charles Dufour

- TASTING EVENTS -

bespoke tastings

- coming soon - 

- TASTING EVENTS -

champagne masterclasses

- coming soon -

- TASTING EVENTS -

champagne et fromage

- coming soon - 

RESERVATIONS
20180418_124957.jpg

OVER ONS

Wij zijn Gita en Lee, twee zelfverklaarde champagneliefhebbers voor wie deze bruisende drank een groot deel van ons leven is sinds onze ontmoeting tweeëntwintig jaar geleden. Onze eerste reis naar de regio was in 1999 om flessen te kopen voor onze bruiloft. Sindsdien bezoeken we verschillende keren per jaar, hebben we duizenden champagnes geproefd en blijven we geweldige nieuwe producenten, ongelooflijke wijnen en verhalen ontdekken. We zijn enorm gepassioneerd door de kleinere domeinen van topkwaliteit die een verhaal vertellen door hun creaties, van wijngaard tot fles. Naast de bubbels, biedt champagne ook een aantal uitstekende witte, rode en roséwijnen; niet te vergeten Ratafia de Champagne. Deze beroemde regio heeft het geluk de thuisbasis te zijn van een groot aantal wijnmakers van wereldklasse, die een scala aan diverse wijnen produceren, we hebben echt keuze te over. We houden van wijn, we houden absoluut van champagne!

Tchin tchin!

Champagne van de maand
J. LASALLE
Special Club 2002

Onze “Champagne van de Maand” voor januari 2023 wordt geproduceerd door Chantal en Angéline van Champagne J. Lassalle. Het domein is gevestigd in het dorp Chigny-les-Roses in de Montagne de Reims en beheert 60 percelen van in totaal 16 hectare verdeeld over 7 dorpen: Chigny-les-Roses, Ludes, Montbré, Puisieulx, Rilly-la-Montagne, Sermiers en Villers-Allerand. In de wijngaard wordt “lutte raisonnée” beoefend om het evenwicht te bewaren.

Special Club is altijd een vintage wijn, deze editie komt uit het uitstekende 2002. Bestaande uit 60% Chardonnay en 40% Pinot Noir, de vinificatie werd thermisch gereguleerd in roestvrij staal en de malolactische gisting werd uitgevoerd. Ongeveer 10 jaar flesrijping vond plaats voordat hij werd uitgescheiden en afgesloten met een natuurlijke kurk. We schatten de dosering op ongeveer 9-10gl. 

Geproefd: 15:55 uur donderdag 29 december 2022 (fruitdag in de biodynamische kalender)

 

Glaswerk: Lehmann Jamesse Abolus

Uiterlijk: helder, medium, goud.

Kenmerken: Uitgesproken intensiteit met primaire aroma's van appelbloesem, citroenbloesem, kamperfoelie, geroosterde citroen, sinaasappelschil, mandarijn, appel, peer, kweepeer, lychee, mango, honingmeloen, perzik, ananas, passievrucht, framboos en appelcompote. Er zijn secundaire tonen van kruimeldeeg, geroosterde brioche, chausson aux pommes, marterkoekje en brood- en boterpudding. Tertiaire aroma's zijn amandel, marsepein, hazelnoot, karamel, toffee appel, marmelade, gedroogde appel, gember, hooi, honing en peperkoek.

Prijs: niet meer beschikbaar

Een glorieus rijke en decadente wijn, die nog steeds een overvloed aan primair fruit vasthoudt en bevestigt wat een fantastische vintage 2002 nog steeds is. 

ŒNOTHÈQUE

onze bibliotheek met vorige champagnes van de maand

Selosse - Substance.jpg
94311000_1568651463298607_13228477625044
CHAMPAGNE OF THE MONTH
ŒNOTHÈQUE
TCHIN TCHIN
cc5a822b-8fb0-497c-a436-38f42bbce5c1.jpeg

tchin tchin

WAT ZIT ER IN ONS GLAS

Een korte beschrijving van de meest recente wijnen waar we van genoten. Tchin tchin!

 

Lelarge-Pugeot - Coteaux Champenois Vrigny Rouge 2012

Jeaunaux-Robin - Fil de Brume

Jeaunaux-Robin - Le Talus de Saint Prix

Corbon - Brut d'Autrefois

Lelarge-Pugeot - Gueux

Laherte Frères - Les Beaudiers

Franck Bonville - Les Belles Voyes

Bonnet-Ponson - Non Dosé

JM Sélèque - Quintette

 

We hebben het tijdens de kerstperiode een beetje druk gehad met het genieten van fantastische wijnen van briljante producenten!

CONTACT
bottom of page